Verificare intestinala: este uleiul de masline bun pentru intestinul tau?

Cercetarile arata ca uleiul de masline are o serie de beneficii pentru inima ta, iar utilizarea uleiului de masline este asociata cu o rata mai scazuta de deces prematur din cauza bolilor precum Alzheimer. Dar stiati ca aceasta grasime lichida sanatoasa va poate ajuta si intestinul?

Exista mai multe componente diferite ale uleiului de masline care pot imbunatati sanatatea generala. Acestea includ:

• Compusi fenolici  Acestea sunt molecule care se gasesc in plante. Oleuropeina, hidroxitirosolul si tirozolul sunt compusii fenolici gasiti in uleiul de masline, conform cercetarii, si sunt antioxidanti puternici care protejeaza celulele de daunele cauzate de radicalii liberi, care pot.
• Grasimi mononesaturate  Acest tip de grasime „bune” ajuta la scaderea tensiunii arteriale, la scaderea colesterolului „rau” si la cresterea nivelului de colesterol „bun”, conform Asociatiei Americane a Inimii.
• Antioxidantii  Cercetarile indica faptul ca, pe langa compusii fenolici, uleiul de masline este si bogat in vitamina E, care ajuta si la combaterea inflamatiei si a bolilor.

Pe langa aceste beneficii pentru sanatate, uleiul de masline este, de asemenea, un ingredient utilizat pe scara larga in anumite culturi europene. „Uleiul de masline extravirgin este sursa majora de grasimi din dieta mediteraneana, deoarece este principala grasime din masline”, spune Megan Porter, RDN, nutritionist la Spitalul de copii Randall din Portland, Oregon.

Cum afecteaza uleiul de masline intestinul?

Toate componentele sanatoase din uleiul de masline va pot aduce, de asemenea, beneficii sanatatii intestinale, care se refera la sanatatea si cantitatea de microorganisme specifice, cunoscute sub numele de microbiota, care traiesc in intregul sistem digestiv.

„Cercetarile au aratat ca uleiul de masline poate creste diversitatea microbiotei intestinale”, spune Caroline West Passerrello, RDN, purtator de cuvant al Academiei de Nutritie si Dietetica si dietetician in practica privata din Pittsburg, Pennsylvania. Un studiu publicat in revista Food and Function a constatat ca polifenolii, un tip de compus gasit in uleiul de masline extravirgin, pot fi absorbiti direct de intestin. Acesti polifenoli pot ajuta la mentinerea unei microbiote sanatoase in intestin, care este legata de imbunatatirea imunitatii si reducerea inflamatiei.

Un studiu publicat in iulie 2020 in revista Nutrients a mai constatat ca polifenolii din uleiul de masline cresc bacteriile benefice, cum ar fi Bifidobacteriile din intestin, care ar putea avea, de asemenea, efecte pozitive asupra colesterolului, precum si asupra obezitatii, deoarece cresc senzatia de satietate.

Ce sa cautati cand cumparati ulei de masline

Desigur, nu trebuie sa cauti departe pentru a gasi acest aliment benefic; uleiul de masline este disponibil la majoritatea magazinelor alimentare comerciale si probabil ca exista multe tipuri si marci diferite din care puteti alege. Cu toate acestea, nu toate acestea vor fi la fel de bune pentru intestin si sanatatea dumneavoastra generala. „Ce sa cautati pe o eticheta va depinde de motivul pentru care cumparati uleiul de masline”, spune West Passerrello.

Daca scopul tau este sa-ti influentezi sanatatea cardiovasculara sau intestinala, este important sa cauti in mod special uleiul de masline extravirgin, cunoscut si sub numele de EVOO, spre deosebire de uleiul de masline rafinat. EVOO are, de asemenea, o aroma mai intensa decat uleiurile de masline rafinate. „Cantitatea de polifenoli sanatosi si alti compusi care beneficiaza de sanatate variaza in uleiul de masline, in functie de modul in care este extras”, spune Porter. „EVOO este prima extractie a uleiului din maslinele zdrobite folosind presiune inalta, care are ca rezultat ulei, care contine o cantitate bogata de polifenoli – si este de obicei cel mai mare cost.” Cand faceti cumparaturi, cautati EVOO nefiltrat, presat prin expeller, pentru cantitatile mari de polifenoli si alti compusi care beneficiaza de sanatate.

Te-ar putea interesa si: Diferentele dintre colesterolul bun si colesterolul rau

EVOO este mai scump, dar este si mai calitativ. „Poate exista o a doua presare care are ca rezultat mai putini compusi favorabili”, explica Porter. Uleiul de masline rafinat, care este de obicei mai ieftin, foloseste masline carora li s-a indepartat deja uleiurile prin procesul de inalta presiune pentru a extrage ulei. Un proces chimic care foloseste solventi extrage ultimele uleiuri ramase, care apoi trebuie sa fie rafinate pentru a elimina aceste substante chimice si impuritati, ceea ce are ca rezultat un ulei de masline care este lipsit de compusi precum polifenolii care fac uleiul de masline sanatos.

Cu mai multe optiuni disponibile, poate fi confuz sa stii ce fel de ulei de masline sa nu cumperi. Uleiurile rafinate pot fi etichetate „pure”, „usoare”, „tescovina sau pur si simplu „ulei de masline”, noteaza Porter.

Asociatia Nord-Americana a Uleiului de Masline (NAOOA) spune ca uleiul de masline isi va pastra bunatatea timp de aproximativ doi ani dupa ce este imbuteliat, asa ca poate doriti sa va uitati si la data recoltarii sau la data limita. NAOOA sugereaza, de asemenea, consumul de ulei de masline in cateva luni de la deschiderea unei sticle, deoarece se poate degrada atunci cand este expus la lumina, caldura si oxigen.

In plus, cautati sigilii de certificare, cum ar fi AboutOliveOil.Org, care indica faptul ca marca face parte dintr-un program care testeaza conformitatea cu standardele internationale de puritate si calitate.

Cat ulei de masline ar trebui sa consumi?

Chiar daca are multe beneficii, uleiul de masline este, de asemenea, bogat in grasimi, ceea ce inseamna ca trebuie consumat cu moderatie. Nu trebuie consumat in plus fata de alte grasimi pe care le consumati, ci in locul lor.

„Recomandarea pentru beneficii maxime pentru sanatate este sa inlocuiti grasimile animale si alte uleiuri cu ulei de masline extravirgin, in loc sa adaugati pur si simplu ulei de masline in dieta fara a face alte ajustari”, noteaza West Passerrello. O lingura de ulei de masline are aproximativ 14 grame de grasime, conform Departamentului pentru Agricultura al SUA, deci 1 pana la 2 linguri de ulei pe zi sunt suficiente. Acesta poate fi o combinatie intre folosirea acestuia in sosurile de salata sau folosirea acestuia pentru coacerea sau sotul alimentelor.

Daca doriti sa obtineti avantajele uleiului de masline fara atat de multa grasime, consumul regulat de masline ofera aceleasi beneficii, noteaza Porter.