Chipsuri de varza kale cu sare si otet
Cand internetul preia o reteta, dureaza o vesnicie sa moara, nu-i asa? Ei bine, m-am gandit ca era timpul sa ma urc in vagon si sa invat cum sa fac chips-uri de kale.
La inceput nu a fost atat de usor pe cat credeam. La prima incercare de a face chips-urile de varza am pus o tava intreaga de varza la cuptor si s-au micsorat foarte mult si au devenit moi si arse in acelasi timp.
La a doua incercare, chipsurile de varza nu au fost arse, dar nu erau crocante. Oh! dar a treia oara norocoasa si ramasesem sa ma lins degetele.
Exista un dar pentru a invata unele lucruri cu care unii oameni se nasc si altele care, ei bine, au nevoie de mai multe incercari pentru a obtine succesul. Pentru ca sunt putin incapatanat si urasc sa pierd, am refuzat sa las reteta sa ma doboare. Daca este vorba doar de varza, ulei de masline si sare, de ce a trebuit sa muncesc atat de mult ca sa le fac sa lucreze? A fost atat de frustrant!
Dupa ce am citit multe, multe bloguri, sute de comentarii si mai multe carti de bucate care prezinta aceasta reteta de chipsuri de kale „de dependenta ca cartofii prajiti”, mi-am dat seama de ce a mea nu s-ar dovedi si iata ce am invatat:
Invatare prin incercari si erori si, in cele din urma, succes
Totul tine de cuptor: De fiecare data cand am gatit kale dupa retetele date, intotdeauna am fiert prea mult sau prea putin chipsurile. Mi-au trebuit cateva incercari nereusite sa adaptez aceasta reteta la cuptorul meu, pentru a obtine chipsuri de varza crocante care nu s-au ars.
Scoateti chipsurile pe masura ce se coace in timp ce ceilalti se coace: acest lucru se poate intampla doar in cuptorul meu, (dar in apararea cuptorului meu, in mod normal este bine cu toate celelalte retete, dar din anumite motive uraste varza kale) a trebuit sa scot varza. care era deja prajit in timp ce restul s-a fiert. Este ca unele bucati se fac mai repede si daca le-as fi lasat pe tava s-ar fi ars.
Scurgeti foarte bine varza: Asigurati-va ca varza este complet uscata inainte de a o introduce la cuptor.
Fii atent la starea de gatit : pe masura ce se gatesc, fii atent la varza. Verificati-le la fiecare 5 minute si dupa 10 minute, daca aveti nevoie de timp suplimentar, verificati-le in fiecare minut.
Faceti mai multe loturi de chipsuri: fiti pregatiti sa faceti mai multe loturi, mai ales in cazul in care nu ies corect prima data. De asemenea, veti dori sa mancati mai mult cand sunt bune pentru ca sunt delicioase.
Te-ar putea interesa si:
Emma Corrin, actrita care o interpreteaza pe Printesa Diana in sezonul 4 al serialului „The Crown”
Si inainte de a merge mai departe, permiteti-mi sa spun ca daca nu va place kale sub nicio forma, probabil ca nici aceste chips-uri nu va vor placea. Nu sunt un mare fan al varzei crude, dar ma descurc cu suc de lamaie, sota sau copta.
Chipsuri de varza
Aceasta reteta de chipsuri de kale este rapida si usoara. Kale ia doar otet, ulei de masline si sare si coace cateva minute. Sunt chipsuri atat de delicioase incat devin dependenta.
Ingrediente:
- 1 buchet de varza kale
- 1½ lingurita otet alb (poate avea nevoie de mai mult)
- 1 lingura ulei de masline
- sare de mare
Cum sa faci chipsuri de varza:
- Preincalziti cuptorul la 180°C
- Spalati, scurgeti si uscati foarte bine varza. Asigurati-va ca varza este practic uscata.
- Rupeti varza in bucati mici.
- Se pune intr-un bol si se stropeste cu otet alb.
- Se amesteca varza pana cand frunzele sunt acoperite cu otet. Daca va place o aroma puternica de otet, adaugati mai mult.
- Aranjati kale intr-un singur strat pe o tava tapetata cu folie.
- Lasati otetul sa se usuce la aer peste varza.
- Puneti kale inapoi intr-un castron si amestecati cu ulei de masline pana cand frunzele sunt usor acoperite. Nu trebuie sa se sature cu ulei de masline.
- Aranjati kale pe tava intr-un singur strat pe tava tapetata.
- Se presara foarte usor cu sare.
- Coaceti timp de 5 minute. Verificati varza kale si indepartati dupa cum este necesar.
- Coaceti inca 5 minute.
- Scoateti orice chipsuri de kale care sunt deja crocante din cuptor pentru a nu se arde. Chipsurile mai mari vor dura probabil mai mult pentru a se gati. Daca da, puneti-le inapoi in cuptor si verificati-le in fiecare minut. Ar trebui sa dureze doar un minut sau doua pentru ca cele mai mari sa se intareasca.
- Cand este gata, kale ar trebui sa fie crocanta, maro pe margini, cu o culoare verde pal.
- Serviti imediat.
Nota:
Simtiti-va liber sa inlocuiti sucul de lamaie cu otetul si puteti folosi si diferite condimente. Pe unele le-am facut cu pudra de usturoi si altele cu parmezan.
