6 alimente care tind sa creasca zaharul din sange
- Alimentele si bauturile bogate in carbohidrati rafinati pot face sa creasca nivelul zaharului din sange.
- Cerealele albe, care sunt o sursa rafinata de carbohidrati
- 8 cereale integrale care pot ajuta la prevenirea sau gestionarea diabetului de tip 2
- Bauturi indulcite cu zahar, carora le lipsesc nutrientii cheie
- Fast Food, care este o bomba de zahar neasteptata
- Fructe, care pot duce la cresterea glicemiei atunci cand sunt consumate in exces
- Legume cu amidon, care in cantitati mari pot destabiliza zaharul din sange
- Lapte nelactate, care poate fi surprinzator de bogat in zahar
Multe alimente, chiar si cele sanatoase, pot creste nivelul de zahar din sange la persoanele cu diabet de tip 2. Dar nu trebuie sa le anulati in intregime. Aflati cum sa abordati aceste alimente pentru un control mai bun al zaharului din sange.
Alimentele si bauturile bogate in carbohidrati rafinati pot face sa creasca nivelul zaharului din sange.
Daca aveti diabet de tip 2, stiti importanta numararii carbohidratilor pentru controlul zaharului din sange. Dar nu doar numarul de carbohidrati dintr-un anumit aliment determina modul in care acel aliment va va afecta nivelul zaharului din sange.
„In timp ce toate alimentele bogate in carbohidrati se transforma in zahar in corpul nostru, continutul de fibre, proteine si grasimi al unui aliment influenteaza impactul acelui aliment asupra nivelului de zahar din sange”, spune Vandana Sheth, RDN, CDCES, care are sediul in Los Angeles. Toti acesti factori joaca un rol in stabilirea indicelui glicemic (IG) al unui aliment, o clasare a cat de drastic creste nivelul zaharului din sange in comparatie cu glucoza pura, care are un IG de 100. Alimentele cu IG scazut au un scor 55 sau mai mic, in timp ce orice 70. si in sus este considerat un aliment cu IG ridicat, conform Clinicii Mayo.
„In timp ce GI ofera o idee despre modul in care un aliment are un impact asupra organismului, nu este intreaga poveste, care este locul in care intervine incarcarea glicemica (GL),” spune Sara Thomas, PhD, RDN, om de stiinta si dietetician specializat in diabet la compania de asistenta medicala Abbott. „GL este o ecuatie care ia in considerare dimensiunea portiei dintr-un aliment, precum si IG. GL al unui aliment este egal cu valoarea IG impartita la 100 si inmultita cu gramele totale de carbohidrati”, o definitie sustinuta de cercetatorii de la Universitatea din Sydney, care a fost pionier in cercetarea GL.
LEGATE: 8 surse sanatoase de carbohidrati pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2
Din fericire, daca aveti diabet de tip 2, nu trebuie sa scoateti un calculator sau sa incepeti sa cautati pe internet incarcarea glicemica a fiecarui aliment de acolo.
Pur si simplu intelegerea conceptului de incarcare glicemica este incredibil de utila atunci cand se apropie de alimente care tind sa creasca nivelul zaharului din sange. „Incarcatura glicemica arata ca toate alimentele se pot incadra cu adevarat intr-o dieta atunci cand urmariti moderatia si marimea portiilor”, spune dr. Thomas. In plus, dupa cum explica ea, majoritatea alimentelor nu sunt consumate izolat, asa ca, chiar daca aveti un aliment cu GL ridicat pe maini, consumul impreuna cu alimente care contin multe grasimi sanatoase, fibre si proteine slabe poate reduce dramatic orice potential sange. leagane de zahar.
Aici, expertii impartasesc sase alimente care tind sa creasca nivelul zaharului din sange - si cum sa va moderati abordarea fata de acestea pentru un nivel mai stabil de zahar din sange.
Cerealele albe, care sunt o sursa rafinata de carbohidrati
Alimentele albe care contin cereale, cum ar fi painea alba, pastele si orezul, sunt toate exemple de surse de carbohidrati rafinati, ceea ce inseamna ca au fost indepartate o mare parte din fibre in timpul procesarii, potrivit Asociatiei Americane a Inimii. „Fibrele sunt un tip de carbohidrat care are multe beneficii”, spune Thomas. „Nu este digerat de organism, asa ca influenteaza sanatatea intestinului si poate incetini digestia, ceea ce poate ajuta la nivelul zaharului din sange.” De asemenea, va ajuta sa va simtiti satulati mai mult timp, pentru a reduce probabilitatea de a manca in exces, care poate afecta negativ glicemia.
Atunci cand este posibil, optati pentru cereale integrale, cum ar fi painea integrala, pastele din grau integral si orezul brun, care sunt bogate in fibre care regleaza zaharul din sange. Quinoa, amarantul, hrisca si orzul decorticat sunt, de asemenea, optiuni excelente de cereale integrale, spune Thomas. (Orzul perlat popular este un cereal rafinat, nu intreg.)
Te-ar putea interesa si:
10 super-alimente pe care le poti integra usor in alimentatia ta
Cu toate acestea, puteti include in continuare cantitati mici de cereale albe in dieta dumneavoastra cu abordarea corecta. Incercati sa le asociati cu carne slaba, grasimi sanatoase si alte surse de fibre relativ scazute in carbohidrati, cum ar fi legumele fara amidon, pentru ca mesele care contin carbohidrati albi sa fie mai putin susceptibile de a va creste glicemia, spune Sheth. De exemplu, ½ cana de paste albe fierte conteaza ca o singura portie, conform Asociatiei Americane de Diabet (ADA). Portionarea acestuia alaturi de un piept de pui si broccoli sot in ulei de masline face o masa echilibrata care va mentine nivelul de zahar din sange constant, recomanda ADA.
8 cereale integrale care pot ajuta la prevenirea sau gestionarea diabetului de tip 2
Inlocuirea zaharurilor simple si rafinate cu surse mai complexe este un pas important in gestionarea diabetului de tip 2. Carbohidratii complecsi conduc la o mai buna gestionare a zaharului din sange in comparatie cu cerealele rafinate, potrivit Asociatiei Americane a Inimii.
Bauturi indulcite cu zahar, carora le lipsesc nutrientii cheie
„Este foarte greu sa controlezi zaharul din sange daca bei bauturi indulcite”, spune Rasa Kazlauskaite, MD, profesor asociat de endocrinologie, diabet si metabolism la Rush University Medical Center din Chicago. Ea explica ca, in afara de faptul ca contin cantitati mari de zahar, bauturile precum sifonul, ceaiul cu gheata indulcit si chiar sucul de fructe nu contin practic proteine, grasimi sau fibre. In plus, aceste bauturi nu ajuta de fapt la satietate, spune ea. si majoritatea oamenilor ar prefera sa obtina de fapt o oarecare satietate din orice le va creste glicemia.
In timp ce, in cea mai mare parte, cel mai bun mod de actiune este evitarea completa a bauturilor calorice indulcite, o portie mica din aceste bauturi poate fi de ajutor in cresterea rapida a zaharului din sange atunci cand oamenii se lupta cu hipoglicemie acuta, noteaza Dr. Kazlauskaite. Incepeti cu ½ cana si vedeti cum se modifica glicemia inainte de a mai bea.
Daca nu aveti zahar din sange scazut si pur si simplu aveti pofta de ceva dulce, puteti zgaria mancarimea cu un seltzer fara zahar. Cu toate acestea, principala bautura de alegere ar trebui sa fie apa. Daca intampinati dificultati in a pune apa fara aroma, incercati sa adaugati bucati de fructe proaspat taiate in sticla de apa, spune Kazlauskaite.
Fast Food, care este o bomba de zahar neasteptata
Sigur, nimeni nu numeste fast-food-ul un aliment sanatos, dar avem tendinta de a ne gandi ca hamburgerii si cartofii prajiti sunt bogati in calorii si grasimi. Adevarul este ca produsele fast-food tind sa fie si ele bogate in zahar si carbohidrati rafinati, ceea ce poate cauza cresteri ale zaharului din sange. Unii burgeri populari de tip drive-thru contin de fapt la fel de mult ca si un bar de bomboane. De exemplu, un McDonald's Double Quarter Pounder cu branza contine 10 grame (g) de zahar si 43 g de carbohidrati, in comparatie cu 29 g de zahar si 35 g de carbohidrati dintr-un baton Snickers de 2 uncii (oz), conform Departamentului SUA de Agricultura (USDA).
Cand mancarea rapida este singura optiune, amintiti-va ca chiflele, painea, condimentele, cartofii prajiti si sifonul tind sa fie toate foarte bogate in zahar si carbohidrati rafinati, asa ca pastrati numarul acestor alimente pe care le comandati la un nivel minim, spune Sheth. Daca primiti un sandvis cu pui pane, incercati o salata mica si usoara pentru dressing. Si spune „nu, multumesc” sifonului.
Te-ar putea interesa si:
Ce este abordarea cognitiva si care sunt obiectivele acesteia?
Fructe, care pot duce la cresterea glicemiei atunci cand sunt consumate in exces
Da, este adevarat ca fructele pot creste nivelul de zahar din sange, dar acesta nu este un motiv pentru a le elimina complet din dieta. La urma urmei, fructele sunt bogate in vitamine, minerale, antioxidanti si fibre, toate fiind excelente pentru sanatatea ta si gestionarea diabetului de tip 2, spune Thomas.
Abordarea dvs.: asigurati-va ca numarati orice fructe consumate ca carbohidrati, cu o bucata de fruct de dimensiunea unei mingi de tenis numarand ca o portie, spune ea. Opteaza pentru optiuni intregi proaspete sau congelate atunci cand este posibil, deoarece sunt neprocesate si nu vin cu adaos de zaharuri. Daca preferati conserva, asigurati-va ca fructele sunt ambalate in apa, nu in sirop de zahar. In sfarsit, chiar daca reusesti sa gasesti fructe uscate care nu contin zahar adaugat, stii ca totusi iti vor creste drastic glicemia. Asta pentru ca aceste fructe au fost deshidratate, adica contin la fel de mult zahar ca un fruct intreg, dar dintr-o singura muscatura, spune ea. De exemplu, conform USDA, in timp ce o caise intreaga are putin peste 3 g de zahar, doar 2 linguri (linguri) de caise uscate au aceeasi cantitate.
Legume cu amidon, care in cantitati mari pot destabiliza zaharul din sange
Oh, bietul cartof - si, impreuna cu el, alte legume cu amidon, cum ar fi mazarea si porumbul. Aceste alimente contin o cantitate mai mare de carbohidrati in comparatie cu legumele fara amidon, cum ar fi broccoli, conopida, varza si salata verde. „Dar, asigurati-va ca nu taiati complet legumele cu amidon. Ele ofera in continuare nutrienti buni, iar unele pot avea chiar mai multe fibre decat legumele fara amidon”, spune Thomas.
Puteti planifica mese care contin legume bogate in amidon si puteti preveni cresterile de zahar din sange. Doar asigurati-va ca numarati acel aliment cu amidon ca carbohidrati si apoi asociati-l cu alimente cu GL scazut, cum ar fi proteinele slabe si grasimile sanatoase, spune ea. Potrivit Centrelor pentru Controlul si Prevenirea Bolilor (CDC), o portie de dovleac de iarna este de 1 cana. Mananca-l acoperit cu niste pui maruntit si branza. Usor de galagie.
Lapte nelactate, care poate fi surprinzator de bogat in zahar
Chiar si laptele din lapte conteaza ca carbohidrati, dar este un carbohidrat cu un IG scazut, potrivit Harvard Health Publishing. Acest lucru nu este intotdeauna valabil pentru laptele nelactate, laptele de ovaz fiind foarte bogat in zahar, spune Thomas, observand ca laptele de orez tinde sa fie cel mai bogat in zahar. De fapt, potrivit Harvard, vine cu un IG de 86 - 86 la suta la fel de mare ca glucoza pura.
In ceea ce priveste inlocuitorii de lapte, soia neindulcita tinde sa aiba cea mai mica probabilitate de a creste glicemia, datorita nivelurilor mai scazute de zahar si nivelurilor mai mari de proteine. Informatiile nutritionale variaza in functie de marca, asa ca asigurati-va ca cititi eticheta. De exemplu, 1 cana de lapte de soia Silk contine 1 g de zahar (fara zahar adaugat) si 7 g de proteine.
